タイ料理の代名詞的存在。世界三大スープのひとつ。
唐辛子の辛味やマナーオの酸味、
その他さまざまなスパイスが複雑に絡まった濃厚な味わい。
日本人にはエビ（クン）入りのものが有名ですが、ほかに豚肉入り、
鶏肉入りなどもあります。

日本のすき焼きから名前を取っていますが、食べ方はしゃぶしゃぶ形式。
ダシをとったスープで肉、魚介類、野菜を煮込み、
それを甘辛のタレにつけて食べます。
みんなでわいわい食事をするときに最適。

米の麺をつかった屋台の定番メニュー。
麺は極細麺、細麺、太麺の３種類。スープは汁あり、
汁なしの2種類から選べます。
スープはあっさりとした味なので、自分の好みで砂糖、酢、トウガラシを
入れて食べます。

日本人にもおなじみのグリーンカレー。
全体がグリーンなのは、青トウガラシをすりつぶして入れてあるため。
ココナッツミルクが入っているので、辛さはマイルド。

屋台料理の定番、ゆで鶏のせご飯。
柔らかい鶏の下のご飯は、鶏を茹でたスープで炊いているので風味が絶品。
甘辛のタレをかけて食べます。必ず鶏がらスープがセットで付きます。

スパイシーな味付けをした鶏の炭火焼き。
タイ東北部イサーン地方の伝統料理。
表面の皮はパリッとしていて、中身はジューシー。
カオニャオ（もち米）といっしょに食べます。

カニのカレー炒め。
注文すると、カレーソースに絡まったカニが丸ごとお皿にのって出てきます。
タマゴ（鶏卵）ベースのカレーソースはふっくらトロトロで、辛さも控えめ。
日本人にもファンが多い料理です。

タイ人にもっとも人気のあるタイ料理。
パパイヤの千切りをトウガラシ、塩、酢などで味付けしたもの。
トウガラシの量で好みの辛さに調節します。
ハマると、辛ければ辛いほどおいしく感じるようになるはず。